Grilla Lammfile

Oj, vad gott det är med lammfilé men hur får man till grillningen?

Det beror på hur rött man vill ha köttet,

Köttet vi grillade hade en inner temperatur på 60 grader när vi tog bort det från grillen.

Det fick vila en stund under folie och blev så här underbart rosa och saftigt.

Det enda vi gjorde var att pensla på olja och rullade köttet i en färdig kryddblandning för lamm, brynte det på grillen, på med locket tills inner temperaturen var 60 grader.

Vill man ha köttet ännu rödare så sänker man temperaturen.

Färdigt!!

Tips Förätt Räkor Räkbakelse

Ett recept Jag hittade för många år sedan i en tidning (kommer inte ihåg vilken)som är otroligt lyckad att bjuda på är denna

Räkbakelse!

Ingredienser 4 port.

12 skivor formfranska

(tryck ut runda ringar med ett glas)

Ca 1 1/2 dl vispad grädde

ca 1 dl majonäs (man kan själv ta efter smak)

1/2 finhackad rödlök

en bit finhackad purjolök

finhackad dill (efter smak)

kalles kaviar (efter mak)

Rör ihop allt och smeta på alla lager och låt stå i 24 timmar.

Garnera runt om med krossade ostbågar

På toppen kan man dekorera med räkor, stenbitsrom, citron och dill.

Smaklig spis!

Denna kommer att vara på Vår nyårsmeny.

Bilden tillhör oss Vill du låna ange var den kommer ifrån.

Lussebullar utan kesella

Vi önskar er en trevlig 2:a advent genom att skriva ner ett gott recept på lussebullar utan kesella samt att vi använder pärlsocker i stället för russin. Mmmmm......

Recept

50gr jäst (för söta degar)

1/2 l mjölk

150-200gr smör

1/2 tsk salt

2-3 dl socker

1 ägg

1 1/2 l mjöl

2 pkt saffran (stöt de i en mortel med en sockerbit)

Smält smör och häll i mjölk och värm till 37gr. Häll lite i en bunke och lös upp jästen. tillsätt övriga ingredienser och kör i en assistent ca 5min. Eller arbeta för hand till degen är väl knådad.

Jäs övertäckt ca 1 timme.

Gör lussekatter och låt dem jäsa i ca 30min.

Pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker.

Sätt in i ugnen 225gr i ca 10min .

Klart!!!

tips! för ännu godare lussebullar baka som vanliga bullar och fyll med socker och smör.

Påsktårta!

Dagens tips till er som vill ha recept på en fantastiskt god tårta. Man behöver ju inte bara ha den till påsk utan den passar bra till vilken fest som helst. Lite söt och lite syrlig är denna tårta. Med en garnering av vaniljkokta päron och passionsfrukt.

Recept

Marängbotten

4 äggvitor

1nypa salt

3 dl socker

Vispa detta till smeten är fast och hård. Bred ut den på bakplåtspapper och grädda i 125 grader i 2 timmar

Citronkräm

1 citron

4 äggulor

1 dl vispgrädde

1 dl socker

100gr smör

Riv skalet och pressa ur saften av en citron. Blanda med övriga ingredienser (förutom smöret) och låt sjuda till en tjock kräm.Dra av kastrullen från plattan. Lägg sen i smöret och låt det smälta i krämen. Rör till en jämn smet och ställ in i kylen och låt svalna.

Vaniljkokta päron

4 päron

1 vaniljstång

4-5msk florsocker

1 msk citronsaft

ca 1 dl vatten.

Skala och kärna ur päronen. Dela vaniljstången och lägg i fröna i kastrullen. Lägg alla ingredienser och låt koka ca 15 min.

Dela marängbotten på mitten. Lägg citronkräm i mitten och vispa 3 dl grädde att lägga överst. Sila av vätskan från päronen och garnera ovanpå vispgrädden. Till sist klicka över passionsfrukt.

Färdig att servera!